肉制品安全事关群众餐桌健康，是百姓高度关注的民生要事。今年以来，全市市场监管部门聚焦生产、流通、餐饮全链条，纵深推进制售假劣肉制品专项整治行动，以精准监管、从严执法净化肉类市场秩序，守牢人民群众舌尖上的安全。

　　7月29日，兰州市市场监管局开展肉类专项整治检查。执法人员先后来到七里河区西湖后街肉菜市场、华润万家超市等地，详细检查各经营主体是否索取动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，是否严格执行生产工艺流程，配料信息是否完整，是否建立出入库台账，是否落实温湿度控制要求，是否规范使用食品添加剂等，实施全过程风险排查。督促商户落实食品安全主体责任，严把进货、储存、销售关。

　　采访中记者了解到，兰州市市场监管系统立足群众投诉热点、12315举报线索、肉类产品抽检情况，认真梳理和聚焦市民群众反映的肉类产品问题。专项整治启动后，全市市场监管部门先后组织约谈培训、调度推进等相关会议60场次，采取下发调度清单的方式，组织各县区市场监管部门紧盯农贸市场、生鲜肉铺、肉制品小作坊、商超、学校食堂、城乡接合部卤味熟食店、冷冻肉品仓储等风险高发点位，重点排查病死肉加工、注水增重、检验不合格肉品入市、非法添加、超范围使用食品添加剂等群众痛点违法行为，变群众诉求清单为监管整治清单。

　　全市市场监管部门按照源头严控、流通严查、餐饮细查的思路开展排查，执法人员逐项核验肉品“两证一报告”，严查进货查验制度悬空、台账记录不全、私自加工不明来源肉品等问题。联合公安、农业农村等职能部门开展联合执法、夜间突击、跨区域协查行动45次。同步加大肉类产品监督抽检频次，截至7月20日，全市靶向抽检肉类产品1729批次，完成检验945批次，合格率97.6%。精准排查并督促整改肉类产品来源不清、生产经营过程不规范等各类问题隐患，肉类消费问题得到有效整治。

　　全市市场监管系统聚焦老百姓日常消费痛点，针对集市缺斤短两、低价劣质调理肉冒充鲜肉销售、散装卤肉制品无溯源等高频投诉问题，现场督促商户立行立改，限期完善索证索票与产品公示。依托12315投诉举报平台畅通维权渠道，对群众举报线索做到接诉即查、限期办结、及时反馈，切实做到民有所呼、监管必应。公开征集假劣肉制品违法线月底，共受理处置涉肉投诉举报351件，同时上门指导经营商户完善管理制度，普及肉品进货规范，引导商户诚信经营，从源头减少劣质肉流入市场。

　　兰州市市场监管局坚持整治与科普并行，组织58家肉制品企业签订质量安全承诺书，先后发布整治公告、倡议书、节日期间肉类消费提示、烧烤加工及健康食用科普等，组织开展从业人员食品安全培训32场。

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