多年前，钮忠华因为《钱江晚报》上的招商广告，在家乡创办牛肉干加工厂。如今公司年销售额已达4亿元，与赵一鸣、东方甄选建立战略合作，并亮相浙BA，成为网红解馋小零嘴。

　　今天，本报记者带你认识“不吹牛”的钮忠华，探访这座肉类零食圈的“超级工厂”。

　　走进麦尚食品厂区，车间里机器有序运转，空气中飘着熟悉的肉香。坐在记者面前的钮忠华，谈吐沉稳，带着理工科创业者独有的理性与克制。

　　土生土长在余杭的他，硕士毕业后顺利进入央企工作，常年和结构图纸、工程测算为伴。在外人看来，这份工作体面、稳定、前途明朗，妥妥的“铁饭碗”。但对喜欢折腾、爱思考的钮忠华来说，日复一日地固定工作，总觉得少了一点突破感。

　　真正的转折点，来得很偶然。“那时候没事翻翻报纸，就在《钱江晚报》中缝，看到我们这边的地块招商信息。”钮忠华回忆。地段熟悉、离家近，再加上家里长辈深耕食品批发多年，熟悉整个零食流通市场。天时、地利、人和一下子凑齐，他心里的创业火苗彻底被点燃。不顾身边不少亲友的劝阻，钮忠华做出了人生第一个重大选择：辞职、跨界、创业。

　　2009年，麦尚食品落地。曾经画建筑结构图的设计师，一头扎进湿热的卤制车间，从零学习卤制工艺、食材处理、食品保质、工厂品控。“隔行真的隔山，刚开始什么都不懂，踩过很多坑。”钮忠华坦言。

　　彼时的牛肉零食市场，老牌企业垄断商超，新品牌很难突围。但他判断很坚定：国人优质蛋白消费一定会逐年上升，牛肉赛道长期向好。

　　2013年，麦尚第一款卤牛肉产品正式面市，这家杭州本土牛肉企业，从此站稳赛道。

　　做了大量市场走访后，钮忠华做了一个所有人都不理解的决定：彻底放弃商超渠道。他把所有精力、产能、资源，全部压在了刚刚兴起的量贩零食连锁上。

　　那几年，浙江量贩零食门店遍地开花，主打工厂直供、性价比高。钮忠华顺势错位竞争：别人做传统牛肉干，他主打更适合大众口味的酱卤牛肉；别人主攻商超溢价，他做零食店刚需走量款。

　　这一步棋，走赢了。短短几年，麦尚打入全国数千家零食连锁门店，成为零食渠道卤牛肉品类的头部供应商。稳定的品控和供货，也吸引了百草味、三只松鼠等头部电商品牌合作，企业规模快速翻倍增长。

　　2020年前后，外卖爆发、餐饮半成品需求井喷，预制牛肉食材迎来风口。他果断启动战略升级：依托多年牛肉卤制工艺，切入B端餐饮供应链，开发标准化卤牛肉片、牛肉丁预制食材，解冻即用、出餐超快，大幅降低餐饮门店人工和损耗成本。如今，麦尚是同时覆盖零食连锁、OEM代工、餐饮预制、赛事新零售四大渠道的全产业链食品企业。

　　去年杭州马拉松，麦尚作为合作品牌亮相，试吃产品收获好评无数，一举拿下科技大厂几万盒的企业采购大单，成为业内经典营销案例。

　　今年，品牌再度牵手浙BA篮球赛、中国花样滑冰俱乐部联赛等高人气赛事，让自家卤牛肉再次成为观众爆款小零食。

　　在厂区走访中，记者了解到，麦尚全新的五万多平方米现代化厂房正在加速建设。投产后，产能将从现有的5亿元直接翻三倍，规划可达15亿元。

　　钮忠华告诉记者，企业的定位也在全面升级：不再只做牛肉零食，而是朝着多元化优质蛋白食品制造商迈进。

　　产品矩阵更丰富：安格斯牛排脆、深海鱼排脆、轻食蛋白零食陆续上新，同时布局开拓更多海外市场。

　　钮忠华用十余年时间，在杭州本土，扎扎实实跑出了一条属于自己的肉制品突围之路。

　　赛场之上，篮球运动员热血沸腾；赛场之外，一口一口被消费者认可的本土小零嘴，藏着这家杭州企业最踏实的匠心与远见。返回搜狐，查看更多