选用的是正宗的土鸡种，在山里吃粮食长大的，比其他鸡都香，汁水多滑嫩。传承20道古法卤制工艺，现场手撕现拌，清香四溢不油腻，鲜嫩多汁齿留香，色泽金黄嫩滑酥，老人孩子都爱吃。

　　传承20道卤制工艺，采用科学配方制作，肉质紧致，皮润肉香，从外及内表现出浓郁甜酱风味和肉香风味，持久浓郁饱满。

　　精选自然散养一年以上的东北食草鹅，鹅肉质紧致。主体风味是咸鲜，更加衬托出肉香味厚重感浓郁。

　　牛肉、牛筋、牛肚、猪耳、鸡胗等高端食材，口感层出丰富，既有滋味丰富的——鲜、咸、润、香，还有风味的富集多样--焦香的油脂香、坚果香、还有特征风味的孜然香花椒

　　卤江南始终忠于江南卤派，严选食材慢卤，通过手撕、现拌等工艺，呈现更具品质、有卤江南特色的餐桌卤味，让更多消费者吃的放心！

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